材料（約2人分）

里芋（小さめのもの）　　　　　４個
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
炊いたもち麦　　　　　　　　　大さじ2
出し汁（昆布出し）　　　　　　1カップ
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ 1/2〜
葛粉（または片栗粉）　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
わさび　　　　　　　　　　　　少々

作り方①

里芋は洗って、包丁で皮をこそぎ、柔らかくなるまで蒸す。
粗熱がとれたら、皮を剥き、半分に切る

作り方②

鍋に出し汁と酒を入れて、塩で少し濃いめに味つけし、水溶き葛粉をまわし入れて、混ぜながら、好みの固さになるまで、よく煮る。

作り方③

もち麦をひとり分につき大さじ２ほどと、里芋を小鉢に盛り、銀あんをかけ、わさびを添える。