材料（2人分）

トマト（1 個）　　　　　約250ｇ
ミニトマト（10個）　　 約120ｇ
赤パプリカ　　　　　　　1/4個
玉ねぎ　　　　　　　　　30g
きゅうり　　　　　　　　50g
青唐辛子　　　　　　　　1/2本
にんにく　　　　　　　　1/2片
オリーブオイル　　　　　大さじ１

玄米ご飯　　　　　　　　10g
赤ワインビネガー　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4〜

昆布だし（または水）　　50ml
黒こしょう　　　　　　　 少々

※きゅうり、パプリカ、ミニトマトは、飾り用に少し取っておく。

作り方①

角切りにした野菜に、塩とオリーブオイルを回しかけ、ひと混ぜして、30分以上冷蔵庫に入れ、馴染ませる。

作り方②

残りの材料を加えミキサーでよく混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

器に注ぎ、きゅうり、パプリカ、ミニトマト、レモンなどを飾り、オリーブオイルと黒こしょうをかける。
だしで引き立つ滋味深いスープです。