食ラボ > 簡単野菜料理レシピ
簡単野菜料理レシピ
菜の花と日向夏のマスタード和え
視力低下を抑えるビタミンCを
JUNKOさんのプラントベースト料理
材料（2人分）
菜の花 4本
日向夏（または他の柑橘） 1個
塩 適量
粒マスタード 小さじ1
醤油 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
作り方①
菜の花は手で葉と茎と花に分ける。
作り方②
日向夏は白い部分を残すように皮をむき、1cm厚さのくし形に切る。
作る方③
菜の花をさっと茹でてザルにあけ、あおいで冷まし、醤油をかけて少しおく。（捨て醤油）
水分を軽く絞って食べやすい大きさに切る。
作り方④
ボールに、オリーブオイルと塩とマスタードを入れて、混ぜ、作り方②と③をさっと和える。
出来上がり
爽やかなサラダ風の和えものです。
菜の花や日向夏には視力低下を抑えるビタミンＣが多く含まれています。
日向夏の甘酸っぱさが食欲をそそります。
菜の花の苦みの成分は、老廃物や脂肪を輩出し、胃腸の働きを整える効果があります。