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簡単野菜料理レシピ
大根のとも煮
優しくホッとする味わい
JUNKOさんのプラントベースト料理
材料（2人分）
大根（上のほう） 1/4本
切干大根 ひとつまみ 7ｇ
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
みそ 大さじ1
菜の花 適量
作り方①
大根は厚さ３ｃｍほどの輪切りにして、さらに縦に６等分に切る。
作り方②
切り干し大根は3cmほどの長さに切り、水に浸して軽くもどす。（戻し汁は取っておく）
作り方③
厚めの鍋にごま油を熱して大根を入れ、まわりが透明になるまでよく炒める。
水気を絞った切り干し大根を加えて、よく炒め合わせたら、切り干し大根のもどし汁、かぶるくらいの水を加えて煮る。
作り方④
大根が柔らかくなったらみそと醤油を混ぜて少しずつ入れ、さらに煮る。（煮汁をほぼ煮切る）
作り方⑤/出来上がり
器に盛りつけ、茹でた菜の花を添える。
優しくホッとする味わい。
大根を切り干し大根のだしと、発酵調味料だけでコクのある煮物になります。