材料

スナップえんどう　 15個くらい
塩　 少々

◆和え衣
白ごま　 大さじ2
白みそ　 小さじ1
みりん　 大さじ1
醤油　 ひとたらし

作り方①

和え衣を作る。白ゴマ煎ってすり鉢では少し油が出るくらいまですり、残りの材料をいれて混ぜ合わせる。すりごまを使ってもでもいい。

作り方②

鍋に湯を沸かしてスナップえんどうを1～2分茹でる、ざるに上げて広げ、塩を軽くふる。粗熱が取れたら、斜め半分に切り、①で和える。

出来上がり

おつまみにも食事にも。甘みとコクがある和え物。