簡単野菜料理レシピ
三角春巻きサモサ
JUNKOさんのプラントベースト料理
材料
じゃがいも 約250g
赤玉ねぎ 1/4個
枝豆（茹でて鞘からだして） 30粒くらい
青唐辛子 １本
おろし生姜 小さじ１
クミン 小さじ1/4
黒こしょう 少々
カレーパウダー 小さじ1/4
塩 適量
春巻きの皮 5枚
なたねサラダ油 小さじ2＋大さじ3〜
作り方①
じゃがいもを蒸して熱いうちに皮をむいて潰す。赤玉ねぎはみじん切り、青唐辛子は小口切りにする。
作り方②
フライパンに油とクミンを入れて熱し、おろし生姜、玉ねぎ、青唐辛子も加えて炒め、塩とカレー粉を加えてさらに少し炒める。
作り方③
②に①と枝豆を混ぜる。足りなければ塩、黒こしょうで味を調える。
作り方④
春巻きの皮を縦長に３等分に切り、３をのせて三角形になるように巻く。巻終わりに水を塗って貼り付ける。
作り方⑤
フライパンに油を熱しこんがりと揚げ焼きにする。
出来上がり
じゃがいもの包容力。スパイシーで食べ応えあり。