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簡単野菜料理レシピ
里芋の潰し焼き 人参サラダ添え
つぶすの簡単おいしい
JUNKOさんのプラントベースト料理
材料
里芋 2〜3個
オリーブオイル 大さじ1〜
塩 適量
黒こしょう 少々
人参 適量
クレソン 適量
くるみ 適量
◆味噌ドレッシング
（すべてを良く混ぜる）
味噌 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
米酢 大さじ1
作り方①
里芋を洗い、里芋に１周ぐるりと包丁で切り目を入れる。蒸し器に入れ柔らかくなるまで蒸す。
作り方②
熱いうちに、ふきんなどでくるんで切り目からつるん皮をむく。
作り方③
フライパンにオリーブオイルを熱し、②を潰しながら焼いて塩、黒こしょうをふる。
作り方④
ピーラーで薄く切った人参とクレソンを皿に盛り、くるみを散らし、味噌ドレッシングをかけ、③を盛り合わせる。
出来上がり
つぶすだけで、簡単なのに、おいしい。手抜きが美味しい里芋料理。