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簡単野菜料理レシピ
ビーツのスパイス炒め
甘み広がる ビーツとにんじん
JUNKOさんのプラントベースト料理
材料
ビーツ 1個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/6個
オリーブオイル 大さじ1
クミンシード 小さじ1/4
カレーパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/4〜
水 大さじ3〜
みかん 1/2個
パクチーまたはパセリ
作り方①
たまねぎを薄切りにする。ビーツ、人参はをチーズおろしでおろすか千切りにする。
作り方②
フライパンにオリーブオイルとクミンを入れて中火にかける。クミンが香ってきたら玉ねぎを入れしっかり炒める。
作り方③
カレーパウダーを入れて少し炒め、人参、ビーツ、塩を加えて油がまわるまで炒めたら水を加え蓋をして7〜8分蒸し煮にする。
作り方④
みかんのしぼり汁を加えてひと混ぜし火を止める。盛りつけてパクチーを散らす。
出来上がり
甘み広がる ビーツとにんじん。色鮮やかな副菜です。