材料

グリーンアスパラガス
にんにく
オリーブオイル
塩麹（または塩）
水

作り方①

グリーンアスパラガスは食べやすい長さに切る。フライパンにオリーブオイルと、半分に切って芽を取ったにんにくを入れ弱火にかける。香りが出たらグリーンアスパラガスを入れて火を強めてさっと炒める。
塩麹（または塩）と水少々を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。鮮やかな緑色になったら出来上がり。

出来上がり

フランス料理のエチュベ。作りたてを味わってほしい。