材料

菜の花　 1束
そら豆　 5〜6さや
小さめの玉ねぎ　 1/2個
塩　 少々
水　 適量
オリーブオイル　 大さじ1
好みで粒マスタード　 適量

作り方①

菜の花は5cmくらいに切る。そら豆はさやから出し薄皮をむく。玉ねぎは薄めのクシ切りにする。

作り方②

厚手の鍋にそら豆、菜の花、玉ねぎの順に重ね、水を鍋底から1cmほど入れる。塩を振り、オリーブオイルを回しかけ蓋をして中火にかけ4〜5分ほどで出来上がり。好みで粒マスタードを添える。

出来上がり

フランス料理ならではの調理法。簡単なのに、美味しい組合せ。