Bright Plant Based 料理レシピ
即席しば漬け

滝田美智子さんのプラントベースト料理

材料

なす 3ケ
みょうが 5～6ケ
きゅうり 2本

Ａ
梅酢 　　　　　　　　　　　　　　　　1/2C
みりん 　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩 　　　　　　　　　　　　　　野菜の３％量

作り方①

野菜はそれぞれ縦半分に切り、５mm巾の斜め切りにする。塩を加えて良くもみ込み、Ａの梅酢も大さじ２位加えて混ぜ合わせる。

作り方②

ジップロックに入れ、空気を抜いて重石をして２～３日置く。

作り方③

②の水分を充分にしぼり、残りの梅酢とみりんを加えて更に２～３日置く。

出来上がり

即席の自家製しば漬け。二度付けする事により、水っぽくならずに長持ちします。