滝田美智子さんのプラントベースト料理
玄米 50 g
玉ねぎ(みじん切り) 60 g
セロリ(みじん切り) 30 g
人参(みじん切り) 20 g
ベジブイヨン(薄め) 1ℓ
塩こうじ 大さじ1
パセリのみじん切り 少々
玄米は洗ってざるにあげ、水けを切っておく。
油をひかないフライパンに玄米を入れて火をつけ、玄米がはじけ、パチパチと音がするまでよく炒める。
②にベジブイヨンと野菜と塩麹を加え、玄米が柔らかくなるまで20分位煮る。
たっぷりの野菜と食感の良い玄米。玄米を炒る事により、とても香ばしいスープになります。