Bright Plant Based 料理レシピ
春野菜、ふきのとうのディップ添え

滝田美智子さんのプラントベースト料理

材料

好みの春野菜 　　　　　　適量
（かぶ、じゃが芋、里芋、プチベール等）

＜ふきのとうソース＞
ふきのとう 　　　　　　5～6ケ
ほうれん草（葉のみ） 　　　　70 g
　※小松菜でもOK

A
胡麻ペースト 　　　　　　　　大さじ1
醤油 　　　　　　　　　　 大さじ2
オリーブオイル 40～50 c.c.
塩 適量

昆布水 適量

作り方①

ほうれん草、ふきのとうはゆでて水気を絞り、ざく切りにする。

作り方②

①にAを加え、ブレンダーでペースト状にする。濃いようであれば昆布水（又は水）適量を加えて味を調える。

作り方③／出来上がり

好みの春野菜 （かぶ、じゃが芋、里芋、プチベール等）は蒸して、食べやすく切って、お皿に並べる。
ほろ苦さを楽しむ。春に苦み成分をとると、冬に溜まった毒素体外を外に出すと言われています。