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簡単野菜料理レシピ
マンゴージャム

南国の果物がぎっしりのジャム

JUNKOさんのプラントベースト料理

材料（小さめビン２つ分）

マンゴー　 2個（果肉300g）
粗製糖　 60〜90g
ライム汁　小さじ２〜

粗製糖はマンゴーに対して20〜30%、ライム汁も好みの味になるよう加減する。

マンゴーは種をよけて、３枚にスライスし、スプーンで皮からこそげ取る。
種のまわりの果肉も、包丁で削ぎ取って刻む。

鍋に、①と粗製糖、ライム汁（小さじ1）を入れて、中火にかける。

煮立って、アクが出てきたら、すくい取り、火を弱める。
焦げつかないように、ときどき混ぜながら煮る。

ゆるめの濃度がついたら、火をとめ、熱いうちに「煮沸し消毒したビン」に入れる。
蓋をして、冷めるまで、逆さまにしておく。
南国の果物がぎっしり詰まった夏のジャムを楽しんで下さい。