材料

茎ブロッコリー　　　　　1束（約100g)
キヌサヤ　　　　　　　　10枚
木綿豆腐　　　　　　　　1/2丁(200g)
カシューナッツ　　　　　20g
オリーブオイル　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　少々
レモン　　　 　　　　　 1/4個
黒胡椒（粗挽き） 　 少々

作り方①

茎ブロッコリーは、花蕾と茎に分けて茹で、ざるにあけて広げて冷まし、食べやすいように斜め切りにする。
キヌサヤは、筋を取りさっと茹でる。
レモンは、皮をすりおろし、果汁をしぼる。

作り方②

フードプロセッサーにカシューナッツを入れて、少し油が出てくるまで回す。
豆腐を入れて、なめらかになったら、オリーブオイル、レモン汁、塩で味を調える。
※絹ごし豆腐を使う場合は、しっかり水切りする。

作り方③/出来上がり

器に、①と②を交互に盛り付け、黒胡椒とレモンの皮を散らす。
好みで、オリーブオリーブを上から垂らす。
混ぜながら、いただく。
茎ブロッコリー（スティックセニョール）のサラダのような白和え。
茎まで美味しく食べられる。