簡単野菜料理レシピ
リーフサラダ 人参とりんごのドレッシング

JUNKOさんのプラントベースト簡単野菜料理

材料

サニーレタスなどのリーフ 適量
カリフラワー（茹でる） 適量
ビーツ（茹でる） 適量
紅大根　 適量
ディル、クレソン　 適量

◆人参とりんごのドレッシング
人参 　 60g
りんご 　　　　 30g
赤ワインビネガー　 大さじ2
マスタード　　　　　　　 　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　 　　小さじ1/2

オリーブオイル　　　　　　 大さじ2

くるみ　　　　　　　　　　　 適量

作り方①

人参、りんごは、すりおろす。
赤ワインビネガー、塩、粒マスタードは合わせて、混ぜる。
そこへ、オリーブオイルを、少しずつ加えて、よく混ぜる。

作り方②/出来上がり

野菜を、きれいにカットして、彩よく盛り付け、食べる直前に「作り方①」をかける。
りんごと人参で、ほのかに甘いドレッシング。