簡単野菜料理レシピ
かぶと柿のサラダ ひじきマリネドレッシング

JUNKOさんのプラントベースト料理

材料（2人分）

かぶ（小さめ）　　　　　　　　　　 2個
柿　　　　　　　　　　　　　　　　１/2個
塩　 　　　　　　 少々
ひじきマリネ※　 適量（大さじ2〜3ほど）

オリーブオイル　　　　　　　　　　 大さじ1/2
ワインビネガー　 小さじ2
レモン汁　 小さじ1

作り方①

かぶは６つ～８割りに切り、葉は3ｃｍほどに長さに切って、塩を軽くまぶし、1０分ほどおく。

作り方②

柿は皮をむいて、かぶより少し薄めのくし型に切る。
冷蔵庫で冷しておく。

作り方③

芽ひじき1０ｇをさっと洗って柔らかくなるまで水から茹でる。
水気を切って、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3、醤油少々で味付けする。
ひじきマリネになり、４、５日は保存できる。

作り方④/出来上がり

ひじきマリネに、ワインビネガー、レモン汁、塩、オリーブオイルを入れて味を調える。
①の水気をよく切り、②を加え、ひじきマリネドレッシングで和える。
かぶと柿の食感を楽しむサラダです。