マンションは、専有部分と共用部分に分かれます。このうちリフォームできるのは、専有部分だけです。専有部分とは、玄関ドアの内側からベランダの手前のサッシの内側までになります。玄関ドアやサッシは、専有部分ではなく、共有部分になるので、勝手に交換することはできません。
コンクリート躯体はいじれませんが、専有部の給排水管や電気配線はリフォームできます。また、壁式構造※1の場合、間仕切り壁が構造上、取り外せないことがあります。一般のＲＣ造※2なら、間仕切り壁の撤去・移動が出来る場合があります。
※1 柱と梁の代わりに耐力壁で建物の荷重を支える建築構造
※2 柱や梁、床・壁が鉄筋とコンクリートで構成されていて、鉄筋を組んだ型枠にコンクリートを流し込んで固めた構造。鉄筋コンクリート造。
「キッチンリフォーム講座」の記事も参考にしてください。