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簡単野菜料理レシピ
オクラとゴーヤのポリヤル
ココナッツ入りゴーヤの炒めもの
JUNKOさんのプラントベースト料理
材料（２〜3人分）
オクラ 10本
ゴーヤ 1/2本
タマネギ（みじん切り） 1/8個
ココナッツオイル (太白ごま油でも可) 大さじ1
ニンニク（みじん切り） 1/2かけ
カレーパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/4〜
ココナッツファイン 大さじ1/2〜
作り方①
オクラは塩でもみ、産毛を取ってから、1.5cmの輪切りにする。
ゴーヤは半割りにして、わたを取り、5mm厚に切る。
玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
作り方②
ココナッツオイルで玉ねぎとニンニクを炒める。
作り方③
カレーパウダーと塩を加えて、油となじませたら、オクラとゴーヤを炒め合わせる。
蓋をして、時々混ぜながら、弱火で10分ほど火を通す。
作り方④
仕上げに、ココナッツファインを混ぜる。
出来上がり
ココナッツ入りゴーヤとおくらの炒めもの。