Bright Plant Based 料理レシピ
人参とドライフルーツの赤ワイン煮

滝田美智子さんのプラントベースト料理

材料（4～5人分）

人参 1～2本
干しベリー類 大さじ2
干しあんず 5ケ
干しいちじく 5ケ
◆ドライフルーツは好みのものでOK。

Ａ
赤ワイン（甘口） 1Cup
水 1Cup
レモン汁 1/2ケ分
レモンの輪切り 2～3枚
甜菜糖 40ｇ
シナモンスティク 1/2本
ミントの葉 適量

作り方①

人参は2 cm位の輪切りにする。ドライフルーツはさっと洗う。

作り方②

鍋にＡを入れて煮たて、人参、ドライフルーツを加えて、人参が柔らかくなるまで煮る。あくが出てきたら、あくを取る。

作り方③/出来上がり

冷めたら器に盛り、ミントの葉を飾る。
胃に負担にならないデザート。ワインと人参がなじんで、人参とは思えないような仕上がりです。豆乳クリームを添えても良いでしょう。