Bright Plant Based 料理レシピ
蓮根と百合根のレモンオイルマリネ

滝田美智子さんのプラントベースト料理

材料

蓮根 200 g
百合根 1ケ

Ａ
梅酢 　　　　　　　　　　　 大さじ1/2
水 50ml

Ｂ
レモン汁 　　　　　　　　　 大さじ１
オリーブオイル 大さじ2
塩、こしょう 少々
レモンの皮（千切り） 適量

作り方①

蓮根は薄切りにする。百合根は１枚づつはがして黒い部分は取り除く。蓮根、百合根を鍋（又はフライパン）に入れ、Aを加えて火にかけ、沸騰したらふたをしたまま４～５分柔らかくなるまで蒸し煮にする。

作り方②

①が温かいうちにＢを回しかけて混ぜ合わせる。

作り方③/出来上がり

皿に盛り、レモンの皮をちらす。
白ワインに合う簡単で絶品な一品。白色だけのサラダもすっきりとして、他の料理の邪魔になりません。ポイントにレモンの皮を散らして・・・