Bright Plant Based 料理レシピ
精進五目とろろご飯

滝田美智子さんのプラントベースト料理

材料

大和芋 200 g
ごぼう 1/4本
人参 1/4本
干ししいたけ 2枚
薄揚げ 1/2枚
麦ごはん 適量

Ａ
昆布しいたけだし 　　　　　　　　　　　　　250 c.c.
醤油 　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/3

Ｂ
細ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　少々
焼のり（千切り） 　　　　　　　　　　　　 少々

作り方①

干ししいたけは戻して、ごぼう、人参、油揚げはそれぞれ５～６mm角に切る。

作り方②

鍋にＡの出汁を煮立て、①を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

作り方③

大和芋はすりおろして②の煮汁を少しづつ加えて滑らかにし、具も加えて五目とろろを作る。

作り方④/出来上がり

麦を加えて炊いたご飯にたっぷりかけ、Ｂを散らす。
野菜をたっぷり加えて栄養満点。とろろに数種類の生野菜が入り、ご馳走とろろになります。