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Bright Plant Based 料理レシピ
車麩のかき揚げ
サクッふわっとしたかき揚
滝田美智子さんのプラントベースト料理
材料
車麩 3枚
玉ねぎ 1/3ケ
ししとう 5～6本
トウモロコシ 1/3本
Ａ
薄力粉 大さじ２と1/２
片栗粉 大さじ２
揚げ油 適量
塩 適量
すだち 適量
作り方①
車麩は柔らかくなるまで戻して水気を切り、水200ml醤油大さじ1、生姜汁大さじ1/２で5～6分煮て下味をつけておく。
作り方②
玉ねぎは1 cm角、ししとうは7～8mm長さに切る。トウモロコシは包丁でそいでおく。
作り方③
車麩は水気をしっかりと手で絞り、1 cm角位に切り、さらに水気を取っておく。ボールに②と1 cm角の車麩を入れ、Ａを加えて全体に粉がからまるように混ぜ、水大さじ１～２（分量外）を加えて軽く混ぜる。
作り方④
鍋に油を入れて熱し、③を適量スプーンで落とし、両面をカリッと揚げる。
作り方⑤/出来上がり
皿に盛り、塩とすだちを添える。
サクッふわっとしたかき揚。車麩に下味を付けておくのがポイントです。野菜はお好みのものでOKです。