材料

万願寺とうがらし　 4本
なたねサラダ油　 小さじ2
ごま油 小さじ1
水　 大さじ1
みりん 大さじ1強
醤油　 大さじ1弱

作り方①

万願寺とうがらしに爪楊枝などで数ヵ所穴をあける。

作り方②

フライパンに油を熱し、万願寺とうがらしを入れる。中火で焼き色がつくまで焼いたら水を入れてフタをし、強火で蒸し焼きにする。火を弱め、みりんと醤油をまわし入れ照り焼きにする。

出来上がり

簡単なのに、インパクト抜群。素材の味が生きる調理法。