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簡単野菜料理レシピ
揚げレンコンの辛子味噌和え
辛子をたっぷり効かせて
JUNKOさんのプラントベースト料理
材料（2人分）
レンコン 100g
◆天ぷら衣
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ1
水 適量
揚げ油 適量
◆辛子味噌
白みそ 大さじ1
煮切りみりん 大さじ1〜2
練り辛子 小さじ1〜
青ネギ 適量
作り方①
辛子味噌の材料を混ぜ合わせ、好みの味に調整する。辛みはあとで少し飛ぶので辛めしておく。
作り方②
レンコンを一口大に切り、天ぷら衣をつけて揚げ焼きにする。
作り方③
①を②で和え、薄切りにした青ネギを散らす。
出来上がり
辛子をたっぷり効かせて。辛子レンコン風和え物。