Bright Plant Based 料理レシピ
香り玄米のマッシュルームファルシ

滝田美智子さんのプラントベースト料理

材料

マッシュルーム（大） 　　　　　　　6ケ
（又はしいたけ（大））
玄米（炊いたもの） 　　　　　　　200 g
玉ねぎ（みじん切り） 　　　　　　　1/4ケ（50 g）
ケッパー（みじん切り） 10 g
トマトソース 80 g
バジル（みじん切り） 5～6枚
オリーブオイル 大さじ1

トッピング
オリーブの実 3ケ
プチトマト 3ケ
バジル 6枚
蓮根 6枚（7～8 cm）

作り方①

マッシュルームは軸を外す。外した軸はみじん切りにする。オリーブの実は縦に2等分に切っておく。

作り方②

フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらマッシュルームの軸、ケッパーを加えて炒め、塩、こしょうを少々する。

作り方③

ボールに炊けた玄米を入れ、温かいうちに②とトマトソースを加えて混ぜ合わせる。

作り方④

マッシュルーム全体にオリーブオイルを塗り、塩、こしょうを全体にまぶして傘の内側に③をこんもりと詰め、上からオリーブオイルを少々回しかけ、オリーブの実とプチトマトをのせてマッシュルームに火が通るまで200℃のオーブンで10分位焼く。蓮根もオリーブオイルをふりかけ、塩、こしょう少々して一緒に焼く。

作り方⑤/出来上がり

皿に蓮根を置いて④をのせ、バジルの葉を飾る。
マッシュルームで糖質コントロール。マシュルームは、なるべく大き目の物を使いましょう。肉厚なしいたけでも、OKです。