Bright Plant Based 料理レシピ
ビックカリフラワー

滝田美智子さんのプラントベースト料理

材料

カリフラワー 　　　　　　　　　1ケ
ブロッコリー 　　　　　　　　　1ケ
アーモンドスライス 　　　　　5 g
（ローストしたもの）　

ソース
豆腐（絹） 1丁
玉ねぎ（スライス） 100 g
にんにく（みじん切り） 1片
豆乳マヨネーズ 40 g
塩 小さじ1/２
オリーブオイル 大さじ1
パセリ（みじん切り） 少々

作り方①

カリフラワーは丸のまま塩少々入れた熱湯で柔らかくなるまでゆでる。ブロッコリーも子房に分けてゆでておく。

作り方②

ソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加え、しっかりと炒める。冷ましてから他のソースの材料と一緒にブレンダーでペースト状にしてソースを作る。

作り方③

耐熱皿に①を置き、上から②のソースをかけて220℃のオーブンで10～12分焼く。

作り方④/出来上がり

一度取り出してブロッコリーとアーモンドスライスをちらし、さらに2～3分温める。
ほくほくに甘いヘルシー。カリフラワーを丸ごと使い、見た目も豪華なおもてなしの一品です。