Bright Plant Based 料理レシピ
レンズ豆のカバブー
滝田美智子さんのプラントベースト料理
材料
レンズ豆 （皮なしタイプ） 1/3Cup
にんにく 大１かけ
生姜 大１かけ
生パン粉 50 g
豆乳 60 c.c.
A
小麦粉 大さじ１
カレー粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
B
玉ねぎ（粗みじん切り） 100 g
ピーマン（粗みじん切り） 2ケ
パプリカ（粗みじん切り） 1/3ケ
クミンシード 小さじ１
サラダオイル 適量
作り方①
レンズ豆は一晩水に漬け、ざるに揚げて水切りする。にんにく、生姜を加え、ブレンダーでペースト状にする。パン粉は豆乳で湿らせておく。
作り方②
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、弱火でクミンシードを炒めて香りを出し、①を加えて水分を飛ばすように炒める。
作り方③
③の粗熱がとれたら②、A、Bを加えて混ぜ合わせ、10等分にして小判型にまとめる。
作り方④
フライパンに多めのサラダ油を熱し、小麦粉をふった④を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。
出来上がり
下ごしらえが簡単で手軽。レンズ豆は水に漬けるだけでOKなので、手軽に作れます。